- 切り干し大根
- 鶏肉の南蛮漬け
- ほうれん草の胡麻和え
- チリビーンズ
- 紫キャベツのコールスロー
ほうれん草は、最近覚えた電子レンジで調理。お鍋をひとつ使わないだけで片付けの手間も省けて楽です。チリビーンズは市販のシーズニングミックスを使うのだけど、我が家はこれにマギーブイヨンと、隠し味に砂糖も足しています。紫キャベツは固いので、千切りにした後ざるに入れ、熱湯をさーっとかけます。
南蛮漬けは鮭でも美味しいです。↓レシピを載せています。
月曜日に火水木の夕食を作り置きするのですが、息子を学校に送っていく前に一品作るようにしています。今日は鶏の南蛮漬けを作っていこうと思ったら、カナダのあるある・・・鶏肉が臭い（汗）当日に作って食べきらないので、心配で捨てました。代わりに南蛮漬け、切り干し大根、チリビーンズ、コールスローに必要な野菜を切っておくことに。朝に一仕事片付けてから出かけると、やはりスムーズに1日が回ります。月曜日は息子を学校に送った後にスーパーに買い出しに行き、そこから作り置きを始めるので。お迎え後は習い事が二つあるので、合間に15分で夕食を食べておりバタバタなのです（汗）最近は学校の宿題的な事も増えて、私の余裕のなさが伝わらないように気を付けなくては。チェロの練習も毎日ある上、平日3日は息子も学童保育があるので宿題に取り掛かれる日が少なすぎるのが原因。今週は心に余裕をもって息子と接したいです。
