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バンクーバーより、夫と幼稚園に通う息子、猫との小さな暮らし

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このひと手間で、紫キャベツのコールスローが美味しくなる!

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紫キャベツのコールスロー、彩もよいので時々作ります。普通のキャベツより硬いので、千切りにした後、熱湯をさっとかけると美味しくなります。

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材料

  • 紫キャベツ
  • にんじん
  • 玉ねぎ
  • コーン

塩をふり水気を切ったら、すし酢とオリーブオイル(1:1)、こしょうで和えるだけ。レモンや気分でマヨネーズを加えることも。パクチーを添えても美味しいです。

 

 明日は、月に一度の息子の学校がお休みの日です。だいたい金曜日なので、私の仕事ももとからお休み。1日、何をしようかなぁ。

 

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