紫キャベツのコールスロー、彩もよいので時々作ります。普通のキャベツより硬いので、千切りにした後、熱湯をさっとかけると美味しくなります。
材料
- 紫キャベツ
- にんじん
- 玉ねぎ
- コーン
塩をふり水気を切ったら、すし酢とオリーブオイル（１：１）、こしょうで和えるだけ。レモンや気分でマヨネーズを加えることも。パクチーを添えても美味しいです。
明日は、月に一度の息子の学校がお休みの日です。だいたい金曜日なので、私の仕事ももとからお休み。1日、何をしようかなぁ。
このひと手間で、紫キャベツのコールスローが美味しくなる！
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