サーモンは、普段はIKEAの皮無しの冷凍サーモンフィレを使っています。しかし今はお店は開いていない・・・
というわけで、冷凍の皮付きのサーモンをスーパーで買っておいたのはいいのだけど、どうやって使おうかな、と思っておりました。海外に住んでいる方が、冷凍のティラピアで南蛮漬けを作っていらして、これは！と皮付き冷凍鮭で挑戦してみました。日本にいる時でも馴染みがなかった鮭の南蛮漬けですが、これは嬉しい～。
栗原はるみさんのレシピを参考にしました。最近、縦長の容器を落として割ってしまい、無理やりこの容器で。
南蛮漬けのタレ
だし汁１カップ
すし酢3/4カップ
しょうゆ大さじ２
＊北米サイズの250mlのカップの分量なので、日本の計量カップなら、しょうゆは大さじ1-1.5ぐらいがよいかもしれません。
鮭の南蛮漬け
- 鮭は一口大に切り、塩コショウ、小麦粉をまぶして揚げる
- 油を切ってタレを入れた容器に鮭を漬ける
- 一番上に、薄切りにした玉ねぎ、にんじん、赤パプリカ、レモンをのせる
ただいま仕込み中、夕飯が楽しみです。
