働いている職場は料理好きが多いので、レシピを教えてもらったり色々なアイディアをもらっています。
同僚がお昼ご飯にピタブレッド（ピタパン）を使ってペストソースや海老で美味しそうなピザを作ってトースターで焼いており、目からうろこでした。最近は息子がいつもお腹を空かせているので、学校から帰った後のおやつに頭を悩ませていたのですが、これがぴったりでした。私が仕事の日は自分で作れるところも魅力的。我が家はピタパンではなく、ナンで作っています。
この日はペストソースに生ハム、カマンベール、ルッコラの組み合わせ。
こちらはピザソースにサラミ、チーズ、バジル。サラミは袋のまま冷凍してもドライサラミなので、くっつかずにパラパラのままで便利です。
↓ペストソースにチーズ、海老（冷凍cooked shrimp）とルッコラ。
こちらは他の同僚が教えてくれたミートボールのレシピ。サラダを作る気力がなくて、おかず一品のワンプレートですが（汗）
合いびき肉、パン粉、塩、こしょう、卵、にんにくのみじん切り、イタリアンシーズニング、パルメザンチーズをこねてミートボールにし、400℉（200℃）のオーブンで15分－18分焼きます。にんにくとサンドライトマトをオリーブオイルで炒め、ミートボールを加え、コンソメの素とひたひたの水を足して煮たあと、生クリーム、バジル、パルメザンチーズを加えます。同僚は鶏ひき肉を使い、生クリームの代わりにココナッツミルクで作ったそう。自分の味付けや献立に飽きてくるので、たまに変化球を取り入れるのも楽しいです。
