今週の3日分作り置きメニュー
- マーボー茄子春雨
- 人参とフェタチーズのサラダ
- 白菜の甘酢風サラダ
- 無限ピーマン
- 炒り卵
- 鶏味噌そぼろ
- 切り干し大根の煮物
- ハッシュドビーフ
マーボー茄子春雨と鶏味噌そぼろは、先日図書館で借りた本を参考にしました。
マーボー茄子春雨
同じ味に出来る自信はないけど、使った調味料の覚書。酒、しょうゆ、粉末中華コンソメ、オイスターソース、ブラックビーンソース。春雨2玉（60g）、こちらのサイズのチャイニーズ茄子2本を使ったら多かったので、次回は半量でよいかもしれません。豚ひき肉は300g使いました。
鶏味噌そぼろ
鶏ひき肉450ｇ
しょうゆ大さじ1＋小さじ1
砂糖大さじ2
味噌大さじ3
鶏味噌そぼろは調味料を計って美味しくできたので、次回のための覚書。味噌以外の材料をすべて鍋に入れ、火にかけながら菜箸4本でかき回しながら調理。火が通ったら味噌を加え、とろりとするまで煮る。
今週もこれで安心です。
