月曜日に準備した作り置き。これで火水木を乗り切ります。
- 牛丼
- きゅうりのピリ辛漬け
- 豚肉入り野菜炒め
- なすの煮物
- 人参とツナのサラダ
- 鶏のケチャップ煮
- ポテトサラダ
- ラディッシュの菊花漬け
レシピの覚書です。
人参とツナのサラダ
初めて味付きのツナ缶を使ったのだけど、これがとてもよかったです。味に変化が出るし、量も小さいのでぴったり。レモンペッパー味を使いました。多めの塩でしんなりさせた人参の千切りに、マヨネーズ、ツナ、ケチャップ少々、こしょうで味付け。
野菜炒め
味見が止まらなくなりそうでした。豚肉を塩麹、酒、おろしにんにくで下味をつけ、キャベツ、玉ねぎ、人参と炒めて味噌で味付け。
ラディッシュの菊花漬け
ラディッシュの上と下を切り落とし、ちぎれないように、菜箸に挟んで切り込みを入れていきます。玉ねぎのみじん切りと同じ感じです。水500㏄に塩大さじ1.5杯を溶かし、ラディッシュを30分以上浸してから水気ん切り、ジップロックを入れた甘酢に漬けます。甘酢の分量は、すし酢大さじ４，さとう大さじ１，塩小さじ1/2
同じメニューをぐるぐるしているので、そろそろ変化球が欲しい所です。本日火曜日も、息子のお迎えギリギリでしたが、帰宅後はご飯が出来ているのでほっと一息。今日は早めに寝て体力回復したいです。
