日曜日、夫の弟がバンクーバーに帰省しており、夫両親と共に夕食に来てくれました。暑いし何にしようかなぁと思っていた所、突然思い出した母のゆで豚。人を呼んだ時など、本当に数回しか食べていない気がするけれど、レシピをもらいました。豚バラはT＆Tの大きなブロックを買ってきて作りました。ゆでた後、上の脂身をそぎ取っていたらどんどん小さくなてしまいましたが・・・
献立は、ゆで豚、味玉、茄子の揚げびたし、サラダ。
あまったゆで豚のタレで、翌日もやしと人参の野菜炒めのソースに使ったら美味しかったです。皆でわいわい楽しい夕食となりました。
ゆで豚の覚書
豚バラは水から酒としょうが、ネギを入れて茹でる。大きさにもよると思うけど、沸騰したら弱火で1時間ぐらい。今回は1キロちょっと使い、鍋に入りきらなかったので、2回作りました。
タレ：すりごま大さじ４、醤油大さじ６、砂糖大さじ２、すし酢大さじ2、ごま油小さじ2、にんにくのすりおろし、しょうがのしぼり汁、刻みネギを混ぜる。
