月曜日に用意した作り置き、火水木の夕食分と残りは適当にお弁当として持っていきます。息子のお弁当はサンドイッチにする事が多いです。買い出しに行きたくなかったので、日曜の夜に届くようスーパーの宅配を久しぶりに頼んでおきました。色々な物やサービスの値上がりと伴い、やはり宅配代も値上がりし10ドル近くしました。前はもっと安かった・・・
- マーボー豆腐
- 鶏のクリーム煮
- おでんの素で煮た大根と卵
- なす南蛮
- ワカメとツナの和え物
- 人参サラダ
- 帰宅後豚のみそ漬けを調理する予定
この一か月紀文のおでんセットを探していたのですが、なかなか見つからず、苦肉の策で大根と卵をおでんの素で煮てみたらとても美味しい！これはまた作ります。茄子南蛮はチャイニーズ茄子が手に入らず、北米の大きい茄子で作りましたがこれも美味しくできました。茄子を多めの油でふたをして蒸し焼きにし、火を止めてからみりん、すし酢、しょうゆ同量を混ぜたタレを絡めるだけです。人参サラダはテレビを見ながら作業したかったので、ピーラーを使いました。ツナとわかめの和え物は、ツナのオイル漬け（フレークでなくても大丈夫でした）と水にさらした玉ねぎのうすぎり、さっとゆでたわかめをマヨネーズとポン酢、練梅で和えてみました。マーボー豆腐は息子も食べられるよう、豆板醤は個人的に食べる時に混ぜるスタイルです。今回は粉末の中華スープで作りましたが、普段はだしの素を使っています。これにみりん、しょうゆ、にんにくで味付けするのでどちらかというと肉豆腐の味付けに近いです。
あっという間に3月、1週間の真ん中です。来週の作り置きの事を頭の隅に置いておかなければ～。何作ろう、何食べようといつも食べ物の事を考えている気がします・・・
