金曜日にスーパーに買い出しに行ったので、久しぶりに生の野菜がたくさん。我が家の作り置きと言えば、野菜の副菜。今はいつも家にいるというのもあって、時間もたくさん。頻繁に買い出しに行かないので新鮮な野菜が家にない事と、今は必要を感じていなかった作り置きですが、土曜日は暇すぎて3品作りました。よく考えるとこんな騒ぎになってからは一度も作り置きらしい作り置きをしなかったので、7週間ぶりか!と気が付いた次第です。作り置きはあると助かるけど、ほぼ義務となると心の負担も・・・
きのこの塩麹マリネ
フェンネルのサラダと紫玉ねぎのマリネ
紫玉ねぎのマリネは、薄切りにした玉ねぎをさっと茹でて、はちみつ、梅酢、すし酢で和えるだけ。このままでも、サラダに足しても。今回はフェンネルのサラダを作った後に、こちらの玉ねぎのマリネを加えました。
土曜日のお昼は冷凍食品で手抜き。
前にフェンネルはローストが美味しいと教えてもらい、試しそびれていたのを初挑戦。シンプルなのに本当に美味しい！オリーブオイルと塩を振ってオーブンで焼くだけなのに。
今週もどうやらほぼ毎日雨、曇り、にわか雨？の予報です。でも、天気予報はけっこう変わります。晴れ間がありますように。先ほどは一瞬ヒョウが降り、何事かとびっくりしました・・・
