本日の夕食。鶏となすのみぞれ煮を作りました。青菜はブロッコリー二、辛し和えにしました。我が家はお味噌汁はあまり人気がなく、献立に滅多に登場しないのでインスタント。そうしたら、息子がわかめが美味しい～とよく食べていたので、またお味噌汁、作ってみようかな。
鶏となすのみぞれ煮
材料
- 鶏もも肉６００ｇ
- なす２３０ｇ（Chinese eggplant 1本、日本のなすだと2本ぐらいでしょうか？）
- 大根おろし
- しそ
- 合わせ調味料：しょうゆ、すし酢、砂糖、各大さじ2杯（混ぜておく）
作り方
- 鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩、こしょう、片栗粉をまぶす
- 乱切りにしたなすをたっぷりの油で炒める
- 油を足して、鶏肉を加えてよく炒める
- 火を止めてから、合わせ調味料と大根おろしを加える
- 千切りのしそを散らす
ちょうどご飯を食べている時に、実家からスカイプコール。夕食後にかけ直しましたが、このみぞれ煮が美味しいのよ～と盛り上がり、母にも後ほどレシピをメールする約束をしました。この青い白山陶器（亀甲シリーズ）の食器も使いやすくて、それ、いいわねぇと。鶏肉のさっぱり煮など、汁気があるものにも丁度良いし、小腹が空いた時などカレーライスにもぴったり。とても使いやすいです。
