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バンクーバーより、夫と幼稚園に通う息子、猫との小さな暮らし

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鶏となすのみぞれ煮

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本日の夕食。鶏となすのみぞれ煮を作りました。青菜はブロッコリー二、辛し和えにしました。我が家はお味噌汁はあまり人気がなく、献立に滅多に登場しないのでインスタント。そうしたら、息子がわかめが美味しい~とよく食べていたので、またお味噌汁、作ってみようかな。

 

鶏となすのみぞれ煮

 

材料

  • 鶏もも肉600g
  • なす230g(Chinese eggplant 1本、日本のなすだと2本ぐらいでしょうか?)
  • 大根おろし
  • しそ
  • 合わせ調味料:しょうゆ、すし酢、砂糖、各大さじ2杯(混ぜておく)

作り方

  1. 鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩、こしょう、片栗粉をまぶす
  2. 乱切りにしたなすをたっぷりの油で炒める
  3. 油を足して、鶏肉を加えてよく炒める
  4. 火を止めてから、合わせ調味料と大根おろしを加える
  5. 千切りのしそを散らす

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ちょうどご飯を食べている時に、実家からスカイプコール。夕食後にかけ直しましたが、このみぞれ煮が美味しいのよ~と盛り上がり、母にも後ほどレシピをメールする約束をしました。この青い白山陶器(亀甲シリーズ)の食器も使いやすくて、それ、いいわねぇと。鶏肉のさっぱり煮など、汁気があるものにも丁度良いし、小腹が空いた時などカレーライスにもぴったり。とても使いやすいです。

 

 

 

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